wtorek, 31 lipca 2012

SYPANY JABŁECZNIK

 Jak zawarłam w podtytule jest naprawdę prosty i do tego szybki w wykonaniu, nawet dla początkujących. Ja mimo kilkunastu lat doświadczenia w kuchni, uwielbiam go zarówno przyrządzać jak i jeść. Jeszcze lepszy jest na drugi dzień, oczywiście jeżeli wam zostanie. Wspaniale smakuje na ciepło z lodami lub/i bitą śmietaną. Trudno się od niego oderwać.



Składniki:
3/4 szklanki cukru
1 szklanka kaszki manny lub bułki tartej
1 szklanka mąki
3/4 kostki margaryny
6-7 średniej wielkości jabłek
cynamon do smaku

Wykonanie:
Jabłka obieramy i ścieramy na dużych oczkach lub drobno kroimy. Sypkie składniki łączymy razem w misce. Na spód tortownicy (o średnicy 26 cm) lub prodiża sypiemy 1/3 części sypkich składników, na to kładziemy połowę jabłek. Czynność tę powtarzamy. Na końcu całość zasypujemy ostatnią warstwą sypkich składników. Możemy do smaku oprószyć cynamonem. Na wierzchu układamy pokrojoną w cienkie plastry margarynę. 

Całość wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temp. ok 170*C przez 50 min.
lub w prodiżu ok. 45 min.
Wypiek jest gotowy gdy wierzch się zrumieni, a boki lekko odstają od formy

Gotowy jabłecznik podajemy na ciepło z lodami i bitą śmietanę.










poniedziałek, 30 lipca 2012

CIASTO NA MAŚLANCE

 Bardzo prosty przepis na wykonanie smacznego i efektywnego ciasta. Doskonale smakuje w połączeniu z jabłkami i śliwkami jednocześnie. Istotne jest to, aby składniki na placek mieszać łyżką a nie za pomocą miksera. Ważne jest także, by maślanki nie zastępować jogurtem czy kefirem bo ciasto może się nie udać (sprawdziłam).


Składniki:
2 jajka
1 szklanka cukru - niepełna
1/2 szklanki oleju
1 szklanek maślanki
1 cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej   

Wierzch:
dowolne owoce do wyboru ( wiśnie, czereśnie, morele, jabłka)
kruszonka
wiórki kokosowe
migdały w płatkach
Wykonanie:

Najpierw mieszając łyżką łączymy ze sobą sypki składniki, a następnie dodajemy maślankę, olej i jajka.
Całóść wlewamy na średniej wielkości blechę. Na cieście układamy owoce. Posypijemy kruszonką, wiórkami kokosowymi oraz migdałami w płatkach.

UWAGA: Nie używamy miksera

Pieczemy 30 min w temp. ok 180*C. 

autor: otrzymane drogą pantoflową


wtorek, 17 lipca 2012

CIASTO DROŻDŻOWE Z OWOCEM

Jeżeli chodzi o ciasta drożdżowe to nie mam do nich szczęścia. Próbuję, szukam, eksperymentuję i jest mam ciasto, które się udało i do tego wybornie smakowało. Tydzień później upiekłam je ponownie z jabłkami.

 

Składniki:
Ciasto
3 szklanki mąki tortowej
40 g drożdży
1/2 szklanki mleka
2 jajka
1/2 szklanki cukru
szczypta soli
kilka kropel aromatu waniliowego
3/4 kostki margaryny 

Kruszonka
3/4 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru pudru
1/2 kostki margaryny  

Nadzienie
owoce sezonowe lub z kompotu

Sposób wykonania: 

Mąkę przesiewamy do miski. Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku, dodając 1/3 szklanki mąki, mieszamy i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Jajka ucieramy z cukrem. Do mąki dodajemy wyrośnięte drożdże, utarte jajka, szczyptę soli i aromat waniliowy i wyrabiamy starannie ciasto. Pod koniec wyrabiania dodajemy stopioną, ciepłą margarynę. Wyrabiamy, aż ciasto wchłonie tłuszcz. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia. 

W automacie do chleba:
Wlewamy najpierw składniki płynne a potem sypkie na końcu drożdże. Ustawiamy program wyrabianie i garowanie (u mnie program ciasto na chleb). Gdy ciasto podwoi swoją objętość wykładamy je na blachę (c.d. jak poniżej).

Przygotowujemy kruszonkę: mąkę, cukier i margarynę łączymy i wyrabiamy do sypkości.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na blachę, nakładamy owoce i posypujemy kruszonką. I odstawiamy do ponownego wyrośnięcia.
Ciasto wkładamy do średnio gorącego piekarnika.

Pieczemy w temp. 170*C przez 30-40 min.   

 

autor: przepis rodzinny







DESER TRUSKAWKOWY Z BEZAMI

Inspiracją do stworzenia tego deseru stała się słynna "Beza Pawłowej". Deser można szybko przyrządzić przed przybyciem gości i polać go dowolnym likierem lub sosem.


Składniki na 4 porcje 

300 ml śmietany 30%
1 łyżeczka cukru pudru
70 g bezów 
30 dkg truskawek lub czereśni
1 płaska łyżeczka kawy rozpuszczalnej 

Sposób wykonania:
Truskawki umyć, oczyścić z szypułek lub czereśnie wydrylować. Wybrany owoc zmiksować. Ubić śmietanę na końcu dodać cukier. 2/3 śmietany przekładamy na przemian z pokruszonymi bezami i sosem owocowym w kolejności: śmietana, bezy, sos owocowy. Czynność powtarzamy aż do zużycia tej porcji śmietany. Pozostałą 1/3 części śmietany mieszamy z kawą i kładziemy na nasz deser. Dekorujemy według uznania.



autor: pomysł własny







CIASTO BANANOWE

Najlepsze ciasto bananowe jakie jadłam. Proste i szybkie w wykonaniu. Bardzo smakuje dzieciom.


Składniki na małą foremkę keksową:
85 g masła (lub 1/2 szklanki oleju)
100 g cukru (dałam 90g)
2 jajka
200 g mąki pszennej tortowej 
szczyptę soli
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
2 średnie banany 
1/2 paczki cukru waniliowego 

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do temp 160 C. Przygotowujemy małą foremkę keksową. Banany dusimy widelcem. Masło ucieramy z cukrem. Stopniowo dodajemy jajka. Mąkę, proszek do pieczenia i sodę  przesiewamy przez sito. Do masy jajecznej dodajemy na przemiennie utarte banany i przesiane składniki oraz szczyptę soli. Mieszamy aż do połączenia składników.
Ciasto wlewamy do formy.
Piekłam przez 36 min - termoobieg ( najpierw 20 min dół a pozostałe 16 min góra/dół) albo pieczemy do momentu aż włożony patyczek do ciasta będzie suchy.
Zaraz po upieczeniu wyjmujemy z formy, aby ostygło. Studzimy na metalowej kratce. 

autor: program kulinarny, zmodyfikowałam

wtorek, 3 lipca 2012

KAWA MROŻONA Z NUTKĄ CZEREŚNIOWĄ

Jest to jeden z moich kulinarnych eksperymentów, w którym połączyłam kawę z owocem. Właśnie taką kawę serwuję znajomym ciepłe letnie dni. Lecz można ją także przygotować o każdej porze roku w bardzo prosty sposób, zastępując świeże czereśnie tymi z kompotu.

 

Składniki na 2 kawy:

300 g czereśni
1 łyżka cukru 
2 łyżki wody
4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1 szklanka wody
1 łyżeczka cukru
odrobina mleka (według uznania)
4 kostki lodu
150 ml śmietany 30%
1 łyżeczka cukru pudru (według uznania)

Sposób wykonania: 

Kawę rozpuścić w ciepłej wodzie i dosypać cukier.  Pozostawić do wystygnięcia. Wydrylować czereśnie. Cukier wymieszać z wodą i wstawić w małym garnku, delikatnie podgrzać (ok 2 minut). Następnie wrzucić wydrylowane czereśnie podgrzewając na wolnym ogniu ok 5 minut. Pozostawić do ostygnięcia. Letnie owoce zmiksować. Ubić kremówkę z cukrem pudrem.

Sposób serwowania: 

Całość umieszczamy w dwóch wysokich szklankach.
Na dnie naczynia umieszczamy owoce. Zalewamy kawą i dolewamy odrobinę mleka. Wrzucamy pokruszony lód (delikatnie 1 raz zamieszać). Całość dekorujemy bitą śmietaną.

autor: pomysł własny