sobota, 25 sierpnia 2012

CIASTO Z CUKINIĄ

Dostałam cukinie więc zaczęłam wertować po książkach i internecie w poszukiwaniu jej wykorzystania. Na słono przyrządzam pod wieloma postaciami ale jeszcze nigdy nie jadłam jej w cieście na słodko. Okazało się super. Ciasto jest odpowiednio wilgotne, daje złudzenie jakby miało zakalec, takie uwielbiam.
Do tego ciekawy zielonkawy kolor ciasta. Niby proste ale ma to coś podobnie jak ciasto bananowe.

 

Składniki:
1 średnia cukinia
3 jajka
 1 szklanki cukru (niepełna)
 1 łyżeczka cynamonu
1/2 szklanki oleju
 2 szkalnaki mąki
szczypta soli
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
rodzynki, daktyle (w dowolnej ilości) 

Wykonanie: 
Cukinię obieramy i trzemy na tarce o średnich oczkach. Jajka ubijamy z cukrem, dodając stopniowo olej. Łączymy z cukinią i cynamonem. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i solą , dodajemy bakalie, mieszamy z ciastem. 
Piekłam w foremce keksowej w temp. 180*C przez około 55 minut. 


autor: znalezione w internecie, zmodyfikowałam.

niedziela, 5 sierpnia 2012

SERNIK KAWOWY

Sernik ma różna oblicz a oto jedno z nich. Idealne dla wielbicieli kawy. Nic dodać nic ująć.



Składniki na tortownicę o średnicy 26 cm

Składniki na spód:
160 g herbatników (czekoladowych)
60 g masła, wyjąć wcześniej z lodówki
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (proszek) 

Wykonania:
Masło rozpuścić. Herbatniki pokruszyć. (mój sposób-ciastka wrzucam do foliowego woreczka i kruszę za pomocą wałka do ciasta). Następni połączyć z masłem i kawą.
Całość wyłożyć na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia, przyciskając dłonią do dna. 

Składniki na masę serową 

800 g twarogu półtłustego (wykorzystałam gotowy z wiaderka)
50 g masła o temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru
1/2 budyniu śmietankowego
4 duże jajka
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (w granulkach)
4 łyżki kakao 
1/2 szklanki słodkiej śmietany 18%

Śmietanę lekko podgrzewamy i w niej rozpuszczamy kawę. Masło ucieramy na puszystą masę i dodajemy twaróg, miksujemy. Dodajemy cukier i krótko miksujemy. Wbijamy pojedynczo jajka-krótko miksujemy. Do masy serowej dodajemy wystudzoną śmietanę z kawą, kakao i budyń. Miksujemy krótko tylko do połączenia składników. Masę wlewamy na ciasteczkowy spód.

Pieczemy 1 godzinę w temperaturze 150-160*C

Sernik pozostawiamy do przestudzenia w uchylonym piekarniku. Potem wyjmujemy i pozostawiamy do wystygnięcia.
Następnie wkładamy do lodówki na 12 godzin. Po tym czasie jest gotowy do podania.

Miałam okazję trochę sernika zamrozić, smakował jeszcze lepiej i bardziej kawowo.

autor: znalezione w internecie, trochę zomdyfikowany.




sobota, 4 sierpnia 2012

CIASTO FRANCUSKIE Z BUDYNIEM

Czasami brak jest czasu na misterne przygotowanie ciasta i można pójść na skróty korzystając z gotowego rozwiązania. Wystarczy kupić ciasto francuski i dowolnie je nadziewać zarówno na słodko jak i słono. A ponieważ jestem fanką m.in ciast i ciasteczek z budyniem dlatego nadziałam nim ciasto francuski.

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego
1 i 1/2 szklanki mleka
1 budyń waniliowy
1 i 1/2 łyżki cukru

Wykonanie:

Przygotowujemy budyń. Ciasto rozwijamy i układamy na oprószonej mąką stolnicy. Możemy je jeszcze rozwałkować (wtedy ciasteczka mniej się kruszą). Dzielimy na dowolnej wielkości kwadraty (podzieliłam na 12 ). Na każdy kwadrat nakładamy niepełną łyżkę budyniu. Po czym zamykamy ciasto tworząc trójkąt. Gotowe ciastka układamy na blasze. Smarujemy po wierzchu wodą.

Pieczmy przez ok. 20 min w temp. 180*C

Gotowe ciastka posypujemy cukrem pudrem lub oblewamy lukrem

 RADA:
1.Gotowe nadziane kwadraty ciasta francuskiego lepiej się skleją kiedy przed ich zamknięciem brzegi posmaryjemy wodą.
2. Przy sklejaniu ciastek możemy posłużyć się widelcem. Aby ciasto nie przyklejało się do widelca warto go zwilżyć wodą.

autor: pomysł własny