piątek, 28 grudnia 2012

SNIKERS - wersja mojej siostry

Korzystałam z różnych przepisów na Snikersa, ale ten ostatecznie zmodyfikowany uważam za najsmaczniejszy i godny polecenia dla tych, którzy nie chcą eksperymentować. Doskonałe połączanie masy krówkowej, orzechów i budyniu, chyba nie potrzebuje jakiegoś komentarza, a do tego pyszne kruche ciasto. Najczęściej ciasto to towarzyszy mi podczas uroczystości lub świąt. I tak też było w tym roku.




Składniki:

CIASTO


500g mąki
3/4 szkl cukru
2 jajka
3 łyżki miodu
200 g margaryny
3 łyżki mleka
2 łyżeczki sody oczyszczonej

WARSTWA ORZECHOWA
200 g orzechów włoskich
120 g margaryny
2 łyżki miodu
4 łyżki cukru

KREMY

1 puszka masy krówkowej
2 budynie + 3 łyżki cukru
650 ml mleka 

DODATKOWO

3 paczki herbatników (ok. 22 ciastka)

Wykonanie:

Mąkę mieszamy z sodą. Dodajemy posiekaną margarynę i pozostałe składniki. Z początku ciasto będzie mocno sypkie ale na pewno zacznie się ze sobą sklejać. Ciasto dzielimy na dwie równe części i każdą z nich kładziemy na blachy tej samej wielkości wyłożone papierem do pieczenia.  Na jeden z placków wylewamy przygotowaną warstwę orzechową- tzn wszystkie składniki masy wrzucamy do garnuszka  i lekko gotujemy aż masa zacznie trochę gęstnieć.

Każde ciasto pieczemy 18 min w temp. 170-180*C.

Gotujemy budyń.

Warstwy: ciasto, budyń, herbatniki, krówka, ciasto z orzechami.



autor: wersja mojej siostry, kombinacja z różnych przepisów.

PIERNIK WYPIEKANY NIEZMIENNIE OD 6 LAT (wzbogacony o karob)

Z tego przepisu korzystam już od ponad 6 lat. Znalazłam go w książce "Ciasta Siostry Leonilli" do której często zaglądam. Co roku przygotowuję go na prośbę mojej siostry, dla której jest to ciasto obowiązkowe na Boże Narodzenie. Nie jest to piernik dojrzewający i najlepiej smakuje na 3 bądź 4 dzień. W tym roku uzupełniłam go o melasę karobową choć nie jest to obowiązkowe ale doskonale urozmaica smak.  




Składniki:

3/4 szklanki cukru
1 szklanki miodu
1 szklanki śmietany
4 szklanki mąki pszennej
6 jajek
150 g masła
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2-3 łyżek melasy karobowej zamiennie 1 łyżka kakao
1 opakowanie przyprawy do piernika
bakalie: orzechy, daktyle, rodzynki, śliwki suszone

Wykonanie:

Delikatnie stapiamy miód. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Masło ucieramy z cukrem, dodajemy żółtka i miód. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z sodą, przyprawę do piernika, śmietanę, bakalie na końcu pianę z białek.

Ciasto wykładamy na prostokątną blachę lub dwie keksowe.

Pieczemy w temp. 180*C około 1 godz. 



autor: siostra Leonilla.



wtorek, 25 grudnia 2012

HISTORIA PEWNEGO MAKOWCA (MOJEJ MAMY) - PYCHOTA

Kiedy po raz pierwszy skosztowałam zwijanego makowca w swoim życiu (u kogo nie pamiętam ale jakieś naście lat temu) od tego momentu zaczęłam go wypiekać i poszukiwać idealnego smaku. Autorką tej wersji makowca jest moja mama. Powstała z kombinacji 3 różnych przepisów. Dla mnie połączenie właśnie tego ciasta z nadzieniem makowym pasuje wręcz idealnie ze spożywanych dotychczas przeze mine zwijanych makowców. I chociaż co roku gości na moim stole po wieczerzy wigilijnej, to w tym roku został zmodyfikowany moim zadaniem do ideału.



Składniki  na 3 makowce:

CIASTO:

1/2 kg mąki
1 kostak margaryny
4 łyżki cukru
200 ml kwaśnej śmietany (18 %)
70 g drożdży
1 jajko

MASA

1/2 kg maku 2 lub 3 -krotnie zmielonego
100 g cukru
100 g margaryny
3 jajka
olejek migdałowy
2-3 łyżki miodu
rodzynki, orzechy, daktyle, migdały,

Wykonanie:

CIASTO: Margarynę rozpuszczamy i studzimy. Jajko, śmietanę, cukier i margarynę mieszamy. Dodajemy przesianą mąkę  i drożdże. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy.

MASA: Margarynę rozpuszczamy z miodem. Żółtka ucieramy z cukrem. Białka ubijamy na sztywno.  Do maku doadjemy żółtka, białka, margarynę z miodem oraz bakalie. Gotowe ciasto dzielimy na 3 części i  kładziemy na pergamin na którym rozwałkowujemy każdą część. Nadzewamy masą i zwijamy za pomocą pergaminu. Każdy makowiec wraz z pergaminem wkładamy do formy keksowej i pieczemy w temp. 170-180*C przez ok. 55-60 min. 

autor: moja mama.


piątek, 21 grudnia 2012

KRÓLEWSKIE PLACUSZKI

Kiedyś przygotowywałam sałatkę ryżową i pozostał mi ryż. Znalazłam w moich notatkach placuszki ryżowe i dlatego postanowiłam zrobić z niego użytek. Wyśmienite placuszki na obiad lub ciepłą kolację. W smaku bardzo delikatne ale na swój sposób wykwintne.

 

Składniki:

100 g ryżu
1 1/2 szkl mleka
1 1/2 szkl mąki
1 jajko 
2 jabłka
4 łyżki stopionego masła lub oleju
1/2 łyżeczki soli
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 
2 łyżki cukru

Wykonanie:

Ryż gotujemy na miękko. Jabłka ścieramy na średnich oczkach. Robimy ciasto z jajka, cukru, mąki, proszku do pieczenia, oleju (masła), mleka i soli. Na końcu dodajemy letni ryż i mieszamy. Nakładamy małe placuszki i smażymy na złoty kolor. 
Podajemy z dżemem lub jogurtem naturalnym bądź owocowym. 

autor: z moich notatek, zmodyfikowany.


czwartek, 20 grudnia 2012

GWIAŹDZISTE NIEBO CZYLI PIERNIK DLA ALERGIKA

Przepis zainspirowany ciastem bez jajek i mleka, który znalazłam tutaj. Ciekawe połączenie bananów i marchewki w jednym cieście. Przypadł do gustu nie tylko mojej siostrzenicy ale i pozostałym domownikom. Ciasto tym razem w formie piernika w formie keksowej upiekę na wigilię. Poddałam go modyfikacji według własnego upodobania i doświadczenia.




Składniki:
 
(na formą keksową średnią lub na 13 babeczek)

2 banany
1 1/2 szklanki marchwi (startej na średnich oczkach)
1 3/4 szklanki mąki
1 łyżka dżemu ( u mnie wiśniowy)
3 łyżki brązowego cukru (bo banany też osłodzą ciasto)
1/3 szklanki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki cynamonu
1 płaska łyżeczka imbiru
2 łyżeczki karobu
lub nie dla alergików 1 płaska łyżka kakao+1 łyżka miodu

Wykonanie:

Marchew umyć, obrać i zetrzeć na średnich oczkach. Banany zdusić widelcem. Marchew i banany połączyć razem, dodać olej, przyprawy, karob lub kakao, dżem, cukier i wymieszać. Na końcu wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą.

Całość wlewamy do formy keksowej lub formy muffinkowej.
Pieczemy w temp. 180*C przez 50 min, babeczki przez 35-40 min.
Najlepiej sprawdzić za pomocą patyczka.


 
autor: znalezione na blogu, przepis dość zmodyfikowany



     

ROGALE Z CIASTA FRANCUSKIEGO DOBRZE NADZIANE

Zostało mi trochę nadzienia z rogali wypiekany na Marcina, a w zamrażalniku miałam ciasto francuskie więc postanowiłam zrobić z niego użytek i tak powstały rogaliki ciekawie nadziane.


 

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

Nadzienie: 


Ciasto francuskie kroimy w trójkąty i nadziewamy. 
Pieczmy przez ok. 20 min w temp. 180*C  

Jak postępować z ciastem francuskim, znajdziesz w PORADNIKU.



autor: pomysł własny




poniedziałek, 10 grudnia 2012

ZUPA CZKOLADOWA

Czasami jakieś nowe pomysły rodzą się z przypadków i tek też było z tą zupą. Miałam ochotę na coś słodkiego więc postanowiłam przygotować budyń. Chcąc stworzyć zdrowszą wersję tego deseru postanowiłam cukier zastąpić miodem. I tak bez zmiany proporcji składników na budyń powstała zupa czekoladowa. 



Składniki 1-2 porcji:

budyń domowego wyrobu przepis tutaj
1 łyżka miodu
garść orzechów włoskich

Wykonanie:

Przygotowujemy budyń. Na końcu do bardzo ciepłego ale nie gorącego budyniu dodajemy miód i orzechy. Mieszamy energicznie. Topiący się miód spowoduje rozrzedzanie się budyniu i tak powstanie zupa.

Autor: pomysł własny.

środa, 5 grudnia 2012

CIASTECZKA A LA PIERNICZKI (BEZ MLEKA I JAJEK)

Ze względu na moją siostrzenicę muszę dostosowywać wiele przepisów, aby w nich nie było mleka i jajek, chociaż jajka w małych ilościach już może jeść. Ciasto na ciasteczka jest dosyć miękkie, bardzo dobrze się wyrabia i łatwo rozwałkowuje bez zbędnego podsypywania mąką. Również wycinanie dowolnych kształtów nie sprawia żadnych trudności, a dla dzieci to świetna zabawa o czym przekonałam się wykonując je z siostrzenicą. 

 

Składniki:

3  i 1/5 szklanki mąki
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki miodu (płynnego lub stopionego)
3 łyżki brązowego cukru 
1 łyżeczka karobu
1/2 szkl wody
1/2 szkl oleju 
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
szczypta imbiru
1/2 łyżeczki kardamonu

Wykonanie:

Miód, cukier,karob,wodę i olej łączymy ze sobą. Następnie dosypujemy mąki wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Gotowe ciasto rozwałkowujemy i wycinamy odpowiednie kształty (u mnie:choinka, księżyc i dzwonek).

Wypiekamy w temp. 160-170*C przez 12 min. b



       




sobota, 1 grudnia 2012

MAKARON Z BROKUŁEM, SEREM I ORZECHAMI

Danie to kiedyś znalazła w internecie, ale nie pamięta na jakiej stronie. Potem o nim zapomniałam. I kiedy zaczął się sezon brokułowy bez szukania w internecie postanowiłam je przyrządzić z pamięci urozmaicając o własne ulubione dodatki jak orzechy i wiórki kokosowe.




Składniki: 

1 średni brokuł 
250-300 g makaronu
trochę sera typu feta 
2 łyżki wiórek kokosowych  
garść orzechów włoskich 
2 łyżki słonecznik
2 łyżki sezamu
3 łyżki startego parmezanu 
1 łyżka oleju do smażenie

Wykonanie:

Gotujemy makaron i odcedzamy. Gotujemy brokuł (na parze). Na patelnię wlewamy olej, wrzucamy sezam, pestki słonecznika, wiórki kokosowe, orzech i lekko zrumieniamy. Do tego wrzucamy makaron i lekko podsmażamy. Później dodajemy pokruszony ser feta i całość mieszamy przez 1 min. 

Gotowe danie nakładamy na talerze i posypujemy parmezanem.


autor: znalezione rok temu w internecie, spamiętane i zmodyfikowane.