GWIAŹDZISTE NIEBO CZYLI PIERNIK DLA ALERGIKA

Przepis zainspirowany ciastem bez jajek i mleka, który znalazłam tutaj. Ciekawe połączenie bananów i marchewki w jednym cieście. Przypadł do gustu nie tylko mojej siostrzenicy ale i pozostałym domownikom. Ciasto tym razem w formie piernika w formie keksowej upiekę na wigilię. Poddałam go modyfikacji według własnego upodobania i doświadczenia.

Składniki:

 

(na formą keksową średnią lub na 13 babeczek)

2 banany

1 1/2 szklanki marchwi (startej na średnich oczkach)

1 3/4 szklanki mąki

1 łyżka dżemu ( u mnie wiśniowy)

3 łyżki brązowego cukru (bo banany też osłodzą ciasto)

1/3 szklanki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 łyżeczki cynamonu

1 płaska łyżeczka imbiru

2 łyżeczki karobu

lub nie dla alergików 1 płaska łyżka kakao+1 łyżka miodu

Wykonanie:

Marchew umyć, obrać i zetrzeć na średnich oczkach. Banany zdusić widelcem. Marchew i banany połączyć razem, dodać olej, przyprawy, karob lub kakao, dżem, cukier i wymieszać. Na końcu wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą.

Całość wlewamy do formy keksowej lub formy muffinkowej.

Pieczemy w temp. 180*C przez 50 min, babeczki przez 35-40 min.

Najlepiej sprawdzić za pomocą patyczka.

 

autor: znalezione na blogu, przepis dość zmodyfikowany