PIERNIK WYPIEKANY NIEZMIENNIE OD 6 LAT (wzbogacony o karob)

Z tego przepisu korzystam już od ponad 6 lat. Znalazłam go w książce "Ciasta Siostry Leonilli" do której często zaglądam. Co roku przygotowuję go na prośbę mojej siostry, dla której jest to ciasto obowiązkowe na Boże Narodzenie. Nie jest to piernik dojrzewający i najlepiej smakuje na 3 bądź 4 dzień. W tym roku uzupełniłam go o melasę karobową choć nie jest to obowiązkowe ale doskonale urozmaica smak.  

Składniki:

3/4 szklanki cukru

1 szklanki miodu

1 szklanki śmietany

4 szklanki mąki pszennej

6 jajek

150 g masła

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2-3 łyżek melasy karobowej zamiennie 1 łyżka kakao

1 opakowanie przyprawy do piernika

bakalie: orzechy, daktyle, rodzynki, śliwki suszone

Wykonanie:

Delikatnie stapiamy miód. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Masło ucieramy z cukrem, dodajemy żółtka i miód. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z sodą, przyprawę do piernika, śmietanę, bakalie na końcu pianę z białek.

Ciasto wykładamy na prostokątną blachę lub dwie keksowe.

Pieczemy w temp. 180*C około 1 godz. 

autor: siostra Leonilla.