środa, 20 lutego 2013

EXPRESOWA OGÓRKOWA 2.

Pomysł na tę zupę zrodził się dwa tygodnie temu, kiedy głodna i zmęczona wróciłam do domu. W domu miałam w garnku resztę rosołu, słoik ogórków i ugotowany makaron. Więc nie czekając dłużej zabrałam się do pracy. I tak powstał wersja szybkiej zupy ogórkowej. Chociaż jest to smak zapisany w moim sercu, bo taką samą zupę jadłam jako dziecko w domu.




Składnik na 2 porcje:
4 średnie ogórki kiszone
3 szklanki rosołu
1/2 szklanki soku z ogórków kiszonych
1 szklanka makaronu
1 ząbek czosnku 
sól, pieprz

Wykonanie:
Gotujemy makaron. Ogórki ścieramy na tarce na dużych oczkach i dodajemy do gotującego się rosołu. Wlewamy sok z ogórków. Wrzucamy obrany ząbek czosnku. Doprawiamy do smaku. Gotujemy jakieś 15 min. Na końcu dorzucany ugotowany makaron.


autor: pomysł własny.



EXPRESOWA OGÓRKOWA 1.

Przepis ten dostałam od znajomej. Naprawdę szybka w przygotowaniu i do tego smaczna. Muszę przyznać, że pierwszy raz jadłam zupę ze świeżych ogórków.


 

Składniki:

3 świeże ogórki
2 serki topione
1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego
sól, pieprz

Wykonanie:

Ogórki kroimy w plastry i wrzucamy do gotującego sie bulionu. Następnie dodajemy serki topione i intensywnie mieszamy aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Doprawiamy do smaku.
Zupe można podawać z makaronem lub jak to u mnie było z kluskami lanymi.



autor: przepis otrzymany od koleżanki-Moniki


 

wtorek, 12 lutego 2013

MOJE ZDROWE SMAROWIDŁO ( nie tylko dla alergika)

Pełno wartościowa słodycz. Doskonały dodatek do porannego musli, naleśników lub racuchów czy babeczek. Dobry do samodzielnego spożycia (co i mnie się sprawdziło-śmiech). Bez dodatku kakao i karobu uzyskujemy smarowidło o ciekawej jasnej zielono-żółtej barwie. Odkryłam również coś ciekawego. Posmarowane smarowidłem andruty tym w smaku przypominają kakaowe wafelki "TOLA" z czasów mojego dzieciństwa.  Dlatego jak chcecie przemycić dzieciom zdrową wersję słodkości to polecam.



Składniki:

1 puszka zielonego groszku
2 banany
1 łyżka siemienia lnianego (nie mielonego)
1 łyżka sezamu
2 łyżki melasy karobowej lub płynnego miodu
2 łyżeczki kakao -w wersji nie dla alergika

Wykonanie:

Banany miksujemy. Dodajemy zielony groszek i znów miksujemy. Dodajemy karob lub miód. Na końcu sezam i siemię lniane oraz kakao - miksujemy.

autor: przepis własny 


    

POMIDOROWY MUSSSS

Do tego przepisu zainspirowały mnie produkty marki Pudliszki po ogłoszonym konkursie na Durszlaku. Lubie bardzo pomidorowe soki i długo się zastanawiałam jakie znaleźć dla niego zastosowanie. No i mam. Spróbujemy go wykorzystać do zrobienia musu pomidorowego, którego wcześniej nie spotkałam. Wyszedł naprawdę pyszny a do tego prosty do przyrządzenia.

 



Składniki na 2 porcje:

400 g gęstego jogurtu (typu greckiego)  
1 1/2 łyżki przecieru pomidorowego 
2 łyżki majonezu 
sól, 
pieprz, 
szczypta ostrej papryki w proszku,
szczypta curry  
2 płaskie łyżki żelatyny  
1/4 szklanki gorącej wody  

Wykonanie: 

Przygotowujemy żelatynę: najpierw rozpuszczamy ją 3 łyżkach zimnej wody a następnie dodajemy 1/4 szkl. gorącej wody i całość lekko podgrzewamy mieszając i pilnujemy aby nie zagotować. Jogurt łączymy z majonezem i dokładnie mieszamy. Następnie wlewamy sok i dodajemy przecier. Doprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką oraz curry do smaku. Na końcu dodajemy ostudzoną żelatynę. Całość wkładamy do lodówki na ok.2 godz.. Zdobimy według uznania.

autor: pomysł własny.


 


czwartek, 7 lutego 2013

Z RĄCZKI DO RĄCZKI ZDROWSZE OPONKI LUB PĄCZKI

Najlepiej smakują w dniu, w którym zostały przyrządzone. Delikatne, w smaku lekko ptysiowe, smakują wybornie i nie trzeba ograniczać się co do ilości zjedzonych sztuk. Przepis urozmaiciłam o otręby i płatki owsiane.


Składniki: 

ZACZYN: 
50 g drożdży 
1 łyżeczka cukru 
4 łyżki wody 

CIASTO:  
2 jajka 
1 łyżka brązowego cukru 
1 łyżka miodu 
80 g masła 
1 łyżka octu spirytusowego 
3/4 szklanki kefiru lub maślanki 2% 
470 g mąki 
30 g otręb pszennych 
2 łyżki płatków owsianych błyskawicznych 
szczypta soli  

Wykonanie: 

Z podanych składników przygotowujemy zaczyn i odstawiamy na ok. 15 min do wyrośnięcie. 
Margarynę rozpuszczamy i studzimy. Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy sól, margarynę, ocet, wsypujemy stopniowo mąkę oraz dodajemy kefir lub maślankę i wyrośnięty rozczyn. Zagniatamy ciasto i gdy zacznie odchodzić od ręki  zostawić do wyrośnięcie. Nie zajmie to dużo czasu, ponieważ ciasto szybko wyrasta. 
Ciasto rozwałkowujemy na  grubość ok. 1 cm i wykrawamy w zależności o kształtu tylko szklanką lub szklanką i w środku koła literatką uzyskując kształt oponki. 

W maszynie do chleba: Robimy zaczyn i odstawiamy na ok. 15 min. do wyrośnięcia. Wrzucamy jajka, wlewamy kefir lub maślankę, stopioną margarynę, potem pozostałe składniki i zaczyn. Ustawiamy program na makaron ( wyrabianie ciasta) i pozostawiamy w maszynie jakieś 30 min. Następnie rozwałkowujemy ciasto i wykrawamy j.w. 

Gotowe pączki (oponki) wkładamy na blachę bez potrzeby ponownego wyrastania. 
Pieczemy w temp. 180*C na złoty kolor. 


 

środa, 6 lutego 2013

EXPRESOWY DESER CZYLI SAŁATKA OWOCOWA

Pomysł mojej mamy. Najprostszy i najszybszy z możliwych deserów, a do tego mało kaloryczny i zdrowy.  Sałatkę serwuję najczęściej z jogurtem naturalnym lub bitą śmietaną, których nie podaję w wersji dla alergika.   


Składniki:

2 banany 
2 kiwi 
2 gruszki 
1 pomarańczo  
1/3 świeżego ananasa
1 płaska łyżka wiórek kokosowych 
rodzynki 
Opcjonalnie: jogurt naturalny lub bita śmietana-w wersji nie dla alergika
polewa czekoladowa lub (u mnie) melasa karobowa   

Wykonanie:

Banany i pomarańczo myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Kiwi, gruszki,ananas obieramy i kroimy w kostkę. Wszystkie składniki mieszamy razem i napełniamy salaterki. 

  

NAJPROSTSZY SERNIK BEZ SERA

Przepis ten dostała moja mama od przyjaciółki i dzięki temu wypiekam go od ponad 5 lat na różne okazje. Wspaniałe w nim jest to, że nikt nie połapie się, że w serniku nie ma sera a smakuje wybornie. Ja oczywiście reklamuje go jako sernik bez serowy, czego efektem jest tzw. wow.


Składniki:

 5 jaj
1 szkl cukru
1/2 szklanki oleju
2 śmietany ukwaszone 18%
2 budynie waniliowe
herbatniki lub biszkopty na spód 

Wykonanie

Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy cukier. Żółtka mieszamy z olejem, budyniem, śmietanami. Dodajemy białka i delikatnie mieszamy. Całość wlewamy na biszkopty lub herbatniki.

Pieczemy przez 50 min w temp. 150*C. Sernik powinien się ściągnąć a nie zrumienić. 

autor: otrzymane drogą pantoflową.


  

ZIEMNIAK, A TYLE POTRAFI

Ostatnio w ręce wpadła mi (kupiłam na wyprzedaży) książka pt. "Pyszna mama"  więc postanowiłam zrobić z niej użytek i znalazłam przepis na chleb pszenno -  żytni z dodatkiem ugotowanych ziemniaków. Ponieważ po obiedzie zostały mi ziemniaki, postanowiłam zrobić z nich użytek Przepis bardzo zmodyfikowałam i dorzuciłam jeszcze coś od siebie tzn. bezę kokosową ukrytą we wnętrzu babeczek.


Składniki na ok 22 babeczki lub dużą formę keksową.  

300 g ugotowanych ziemniaków  
70 g cukru 
1 łyżka miodu 
4 łyżki oleju 
3/4 szklanki mleka 
2 jajka 
250 g mąki 
1 łyżeczka sody 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
1 łyżeczka cynamonu  
6 łyżek wiórek kokosowych + 6 łyżek cukru 

Wykonanie: 

Ziemniaki przepuszczamy przez praskę lub maszynę do mięsa. 1 jajko + 1 żółtko mieszamy z cukrem, miodem, olejem oraz mlekiem. Dodajemy ziemniaki, cynamon oraz dosypujemy stopniowo mąkę wymieszaną wcześniej z proszkiem do pieczenia i sodą. W osobnej misce ubijamy na sztywno 1 białko, dodajemy cukier i wiórki kokosowe.  
Do każdej formy na babeczkę wlewany łyżkę ciasta, na nią łyżkę białek i ponownie porcją ciasta.  
Babeczki pieczmy w temp. 180*C przez 45-50 min.