środa, 29 maja 2013

MAGGICZNE MOTYLE (bez jajek i produktów mlecznych)

Moje pierwsze krakersy i do tego wyszły niezłe. Doskonała zagryzka do kina czy przy telewizorze. Moje krakersy uzupełniłam czosnkowo - paprykowym sosem, który stosuję jako dodatek do pizzy i sałatek.


 

Składniki (duża blacha z piekarnika)

CIASTO: 

1 szklanki mąki pszennej
1/2  szklanki mąki żytniej razowej
niepełna 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżki cukru
4 szczypty soli
1/2 szklanki oleju
20 kropel Maggi
nie pełne 1/2 szklanki wody  

SOS:

2 łyżki majonezy
1 łyżka jogurtu
1/2 łyżeczki słodkiej w proszku
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
5-6 kropel Maggi


Wykonanie: 

Wszystkie składniki łączymy razem. Ciasto ma być lekko kruche ale zwarte.
Ciasto rozwałkowujemy i wykrawamy dowolne kształty.  




Pieczemy 170*C 15-20 min. 
Sos: wszystkie składniki łączymy razem i doprawiamy do smaku
  


Autor: pomysł i przepis własny




ŻÓŁWIE Z MAGGIDASKARU

Pomysł na tego rodzaju żówie, zrodził dość spontanicznie. Od razu zabrałam się do ich wykonania. Najpierw wymyśliłam drożdżowe supełki a potem zabrałam się do wykonania klopsików, przy okazji przygotowywania obiadu. Zarówno klopsiki jak i drożdżowe supełki wzbogaciłam przyprawą Maggi.
Myślę, że takie żówie to dobry pomysł dla niejadka lub na przyjęcie dla dzieci.   




Składniki na 15-16 sztuk:

CIASTO:

250 g mąki pszennej
1/2 kostki margaryny
1 łyżka cukru
10 ml śmietany
35 g drożdży
15 kropel Maggi 
1/2 jajka 
szczypta soli

KLOPSY :

1/2 kg mięsa mielonego
3 łyżki tartej bułki
1 i 1/2 jajka
1/2 cebuli
20 dkg pieczarek
20 kropli Maggi
sól, pieprz, 

Wykonanie ciasta:

Wszystkie składniki wymieszać. Wyrobić ciasto, aż będzie sprężyste i gładki. ciasto podzielić na dwie części, rozwałkować i wycinać paski. Każdy pasek ciasta lekko rolować i zwijać w supełek. 




Pieczemy w 160*C ok 30 min.

Wykonanie klopsów:  

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i smażymy na patelni. Pieczarki myjemy, kroimy w plasterki i smażymy na patelni. Do mięsa mielonego dodajemy jajka, bułke tartą, cebulę, pieczarki, Maggi i przyprawy i wyrabiamy jednolitą masę. Następnie formujemy małe kulku (4 cm) i smażymy aż do zbrązowienia.

Wykonanie żówi:

Z upieczonych supełków odrywamy końcówkę,która wychodu od spodu i w to miejsce dokładamy głowę żówia. Oczy wykonujemy z majonezu.


Autor: pomysł własny
  



środa, 15 maja 2013

HERBACIANE MOJITO Z....

Uwielbiam baby, babeczki, muffiny i dlatego często metodą próbki błędów tworzę własne przepisy  Stworzenie odpowiednich proporcji zaczynam od jajek a potem z wagą odmierzam proporcje pozostałych składników i je zapisuję. I oto jeden z nich. A ponieważ nigdy przedtem nie robiłam wypieków z galaretką jako jednym ze składników ciasta postanowiłam podnieść poprzeczkę i spróbować. No i myślę, że się udało a do tego jaki wspaniały zapach (galaretki Mojiti) unosił się w kuchni po wyciągnięciu babeczek z piekarnika. Dodatkowo postanowiłam każdą babeczkę nadziać cukierkiem kokosowym. 

 



Składniki na 12-13 babeczek:

2 jajka
75 g cukru
220 g mąki przennej tortowej
3-4 łyżki oleju
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 galaretka o smaku Mojito Winiary (w celu uzyskania bardziej zielonych babeczek można dodać 2 galaretki)
1/2 szklanki mocnej herbaty
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

Nadzienie:

6 dowolnych cukierków czekoladowych (u mnie kokosowe)  

Lukier:
sok malinowy +
cukier puder
wiórki kokosowe do posypania

Wykonanie:

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy olej, herbatę, jogurt i mieszamy. Później dodajemy galaretkę (proszek) i ponownie mieszamy. Na końcu partiami dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem i sodą. Ciasto będzie miało delikatnie zielonkawy kolor.  
Ciastem napełniamy papilotki na babeczki i do każdej napełnionej wkładamy połowę cukierka.



Babeczki pieczemy w temp. 180*C przez ok 20 min.
Ostudzone babeczki dekorujemy lukrem malinowym i wiórkami kokosowymi.




autor: przepis własny 




środa, 8 maja 2013

ROZKWITA WRAZ Z WIOSNĄ...

Pomysł z kwiatem narodził się równie spontanicznie jak z wózkiem. Po dodaniu galaretki Pink Margarita do śmietany lub jogurtu uzyskujemy kolor pinek Marshmallows i jest to kolor który zawsze chciałam uzyskać za pomocą galaretek. I udało się dzięki galaretce Winiary, a do tego smakuje rewelacyjnie. 







Składniki:  

1 galaretka Pink Margarita Winiary  
260 ml gorącej wody
200 g jogurtu naturalnego lub śmietany 30% 
ok. 1 łyżki masy krówkowej  

Wykonanie:

Galaretkę rozpuszczamy w podanej w przepisie ilości wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Lekko tężejącą galaretkę dodajemy do jogurtu lub ubitej wcześniej śmietany i delikatnie mieszamy za pomocą łyżki. 
Gotową śmietaną napełniamy foremki na babeczki w kształcie serca i wkładamy do lodówki aby stężała. Gdy masa stężeje ostrożnie wyciągamy piankę i każde serce kroimy wzdłuż na ok 3-4 mm tak jak się komu uda. Tak gotowe serca układamy dookoła na talerzu  i nadajemy w ten sposób kształt kwiatu. Środek kwiatka smarujemy masą krówkową celowo rozcierając na boki-chodzi o efekt najbardziej zbliżony do natury. Środkową część kwiatka wykonałam z masy piankowej, która posłużyła mi do wykonanie wcześniejszego wzoru wózka. 


autor: pomysł własny 


DLA CHŁOPCA CZY DLA DZIEWCZYNKI...?

Pomysł stworzenia wózka narodził się dość spontanicznie. Pewna firma cateringowa dostarcza sałatki i inne różności w ciekawych owalnych pudełeczkach, które postanowiłam wykorzystać do wykreowania właśnie piankowego deseru w kształcie wózka. Potem już tylko dołożyłam ciasteczka własnej roboty jako koła i dość może  nieporadny poręcz wykonany z czekoladowego cukierka.


 




Składniki: 

1 galaretka Blue Curacao 
250 ml gorącej wody 
200 ml śmietany 30% 
Do dekoracji: 2 okrągłe ciasteczka i cukierek czekoladowy 

Wykonanie:  

Galaretkę rozpuszczamy w podanej ilości wody i zostawiamy do przestygnięcia. Śmietanę ubijamy na sztywno. Następnie letnią galaretkę dodajemy do śmietany i delikatnie mieszamy za pomocą łyżki. 
Krem wlewamy do dwóch owalnych pojemniczków i wkładamy do lodówki do zastygnięcia. 
Gotowy deser wyciągamy z pojemniow formujemy wózek tzn. pianka z jednego pojemnika posłuży nam za dno wózka a z drugiego pojemnika wykrawamy 1/2 masy z której robimy dach. ciastka kroimy na połowę i dokładamy jako koła, cukierek dzielimy na 3 części i formujemy poręcz.  

autor: pomysł własny