PĄCZUSIE Z POWIDŁAMI ŚLIWKOWYMI LUB MAILINOWYMI (post nr 100)

Pączki, wielu je z nas lubi i daje sobie upust w Tłusty czwartek. Czemu nie, od czasu do czasu można sobie pozwolić na większą liczbę kalorii. Moja pierwsza propozycja dotyczyła zdrowszej wersji pączków pieczonych, a teraz smażone. 

 

Składniki:

600 g mąki

150 g cukru

100 g masła

5 jaj

1 szklanka mleka

50 g drożdży

200 g powideł śliwkowych

smalec do smażenia

lukier: cukier puder + mała ilość wody 

Wykonanie:

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym ale nie gorącym mleku z 20 g mąki. Przygotowany rozczyn pozostawiamy na ok 15 min w ciepłe miejsce. Gdy zwiększy objętość dodajemy do niego jajka, cukier, resztę mąki oraz roztopione masło. Dokładnie mieszamy i wyrabiamy ciasto, które odstawimy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie wykładamy na wykładamy na stolnicę posypaną mąką i rozwałkowujemy na grubość 3 cm i szklanką wycinamy krążki. Na środku każdego kładziemy ok 1/2lyżeczki powideł i brzegi zwijamy formując kulkę. Odstawiamy je do ponownego wyrośnięcia. wyrośnięte paczki smażymy na smalcu. Gdy będą rumiane odwracamy za pomocą widelca na drugą stronę. Usmażone wyjmujemy  i kładziemy na papierowy ręcznik lub bibułkę, która wchłonie nadmiar tłuszczu. Po ostudzeniu lukrujemy.