niedziela, 30 marca 2014

JAK ZMIENIAJĄC SKŁADNIK ODCHUDZIŁAM MÓJ OBIAD.

Zawsze trzymam się zasady, że jeżeli mi coś zasmakuje to często do danej potrawy wraca, czasem jeszcze ją udoskonalając lub tworząc zdrowszą wersję. Tak taż było i tym razem. Mam na myśli placuszki ryżowe z bananami.  Wersja, którą teraz się zajadam (na obiad lub kolację), wymyśliłam tak pod natchnieniem chwili po prostu eksperyment, który na stałe zagościł w mojej kuchni. Dawną formę ryżowych placuszków bananowych zamieniłam na ryż z twarogiem i bananami. Dzięki temu wyeliminowałam mąkę i tłuszcz używany przy smażeniu placków a urozmaiciłam przez dodanie twarożku.  



poniedziałek, 24 marca 2014

Ostatnie bardzo spóźnione podziękowania

Dziękuję wydawnictwu Muza za nagrodę książkową. 


  



Bardzo spóźnione podziękowania

Firmie Pudliszki dziękuję z wyróżnienie i wspaniały zestaw do przyrządzania i serwowania makaronu. Coś dla pasjonatki kuchni włoskiej. Zestaw otrzymany w zeszłym roku.



SER SMAŻONY (WIELKOPOLSKI)

Ser smażony... jak dla mnie pycha. Uwielbiam go zaraz po przyrządzeniu kiedy gorący ocieka jeszcze po widelcu, a ja zaczynam się już wtedy nim delektować. Przyrządzony na masełku podczas smażenia rozsiewa po całym domu wspaniały zapach. I nawet mało smaczny chleb z tym serem smakuje obłędnie. Może nie każdy za nim przepada (a znam takie osoby) to jak mówi autor książki "Kuroniowie przy stole" "do pewnych smaków (i zapachów) trzeba dorosnąć".  
Ale nic na siłę. Do tego aby powstał smażony ser potrzebujemy 2-3 dni.  


 

niedziela, 23 marca 2014

BLIŻEJ NATURY CZYLI DOMOWY TWARÓG

Odkąd pamiętam na stole w moim domu gościł domowy twaróg. Smak domowego białego sera pamiętam również z moich licznych odwiedzin cioci i wujka na wsi. A tam wciąż coś się działo. Zaglądanie do obory i chlewika, karmienie kaczek i kur, skoki i rozrzucanie siana, spacery na pole. I oczywiście ciepłe mleko prosto od krowy, a potem biały twaróg ze świeżym chlebem. 
Taki twaróg ma zupełnie inny smak niż ten ze sklepu. Chociaż ciężko jest teraz dostać mleko prosto do krowy to jednak cala sprawę ułatwiają mlekomaty. Warto poszukać w swoim mieście. Taki twaróg można przyrządzić również z mleka zakupionego w sklepie musi ono być jednak tłuste ale nie UHT ( nie wyjdzie). 
Poniżej podaję sposób w jaki ser robiła moja mama. 

  

czwartek, 6 marca 2014

Kuźnia Przepisów jest już na Facebooku

Zapraszam do polubienia Bloga na FB. Będzie mi bardzo miło. Miłego dnia.



DAJ SIĘ PORWAĆ POMARAŃCZY..czyli obłędne ciasto pomarańczowe

Ciasto obłędnie pomarańczowe z dodatkiem alkoholu,  nie można się oderwać. Ciasto powstało na podstawie popularnego w Grecji jogurtowego ciasta cytrynowego z kaszą manną "Revani". Pierwsze ciasto upiekłam właśnie z dodatkiem cytryny, tym razem dodałam koncentrat pomarańczowy (otrzymany dzięki uprzejmości firmy Belin). Mimo, że ciasto już zjedzone do teraz czuję jego smak w ustach.
Autorkę zmodyfikowanego przepisu ciasta cytrynowego jest moja siostra.