ZAPIEKANKA MAKARONOWA Z WARZYWAMI I SEREM

Zainspirowane przepisem Pascala. Po prostu pyszna w wersji bezglutenowej. W oryginalnym przepisie zamiast cukinii Pascal zapiekankę serwuj z brokułami, ja natomiast dałam cukinię. A zamiast mięsistego pomidora dałam pomidorki koktajlowe. Składniki można dowolnie modyfikować np. podając ją zamiast cukinii - szpinak.

Składniki:

200 g makaronu kukurydzianego 

1 średnia cukinia. 

1 średnia cebula 

kilka pomidorków koktajlowych, 

1 szklanka śmietany 30% 

150 g żółtego sera typu gołda lub Masdamer 

sól, pieprz 

Wykonanie: 

Makron wrzucamy do wrzątku i gotujemy al dente. Cebulę obieramy, kroimy i szklimy na patelni, doprawiamy. Usmażoną cebulę odkładamy na talerz. W tym czasie cukinię kroimy i krótko przesmażamy na patelni, ma być na pół surowa. 

Na dno brytfanny lub prodiża układamy makaron. Na niego nakładamy cebulę, potem cukinię i pokrojone pomidorki koktajlowe. Całość posypujemy startym serem i zalewamy śmietaną. 

Zapiekamy w prodiżu ok. 30 min (zależy od jakości sprzętu, bo mój już kiepski) po prostu do miękkości składników lub w piekarniku przez 20 min w temp. 180*C. 

autor: zainspirowane zapiekanką Pascala z książki Lidla, z dużymi przeróbkami.