DEBIUTANCKIE MAZURKI Z AJERKONIKIEM I KRÓWKĄ - BEZGLUTENOWE.

Moje pierwsze (autorskie) mazurki w dodatku w wersji bezglutenowej. Do ich wykonania wykorzystałam silikonowe foremki do tartinek, choć bez nich też można się obejść.

Pyszne kruche ciasto na to galaretka z kwaśnych, domowych powideł śliwkowych, uwieńczone masą kajmakową z ajerkoniakiem.

 

 

 

 

 

 

Składniki na 6 mazurków:

 

CIASTO:

 

2 jajka  

4 łyżki masła

1/2 szklanki mąki gryczanej 

1/3 szklanki maki ryżowej

4 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki cukru cukru 

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia Delecta  

 

 

Wykonanie: 

 

Masło i cukier rozpuścić. Po ostudzeniu dodajemy do mieszanki składającej się z mąki gryczanej, ryżowej, ziemniaczanej wymieszanych z proszkiem do pieczenia. Wbijamy jajka i zagniatamy. 

Ciasto powinno swobodnie odchodzić od rąk choć będzie w dotyku dość plastyczne.  

Gotowe ciasto zawijamy w folę i wkładamy do lodówki na 1 godz. 

Po upływie określonego czasu wyjmujemy i rozkładamy do foremek np. na tartinki lub tworzymy dowolne kształty.

 

Pieczemy w temperaturze 160*C przez 17-20 min.  

 

Wyjmujemy i zostawiamy na kratce do ostygnięcia. 

 

 

GALARETKA Z KONFITURY:

 

6 łyżek konfitury śliwkowej 

1 łyżka żelatyny 

3 łyżki wody 

 

Wodę zagotować i rozpuścić w niej żelatynę. Ostudzoną dodajemy do marmolady, mieszamy i od razu nadziewamy mazurki. Zostawiamy do zastygnięcia. 

 

 

 

AJERKONIAKOWO - KRÓWKOWE NADZIENIE  

 

1 budyń śmietankowy Duży Delecta 

1 1/4 szklanki mleka

3 łyżki masy krówkowej (kajmaku)

5 łyżkek ajerkoniaku  

 

Gotujemy budyń w podanej wyżej ilości mleka. Studzimy. 

Do budyniu dodajemy najpierw masę krówkową i miksujemy. Gdy masa będzie jednolita dodajemy ajerkoniak.

 

Gotowym nadzieniem wypełnimy mazurki i dekorujemy według własnego upodobania. 

 

  

 

autor: pomysł własny