WYŚMIENITY SERNIK NA SPODZIE BROWNIE POD KOKOSOWĄ PIERZYNKĄ

Uwielbiam serniki. Moim zdaniem najlepiej smakują na czekoladowych spodach typu browinie i dlatego najczęściej na takich wypiekam. A do tego kokosy.

 

 Składniki (okrągła forma o średnicy 26 cm):

SPÓD BROWNIE: 

2 jajka + 2 żółtka (białka ubijamy osobno na sztywną pianę)

70 g gorzkiej czekolady

50 g cukru

3 łyżki mąki ziemniaczanej

60 g masła 

Wykonanie:

Czekoladę topimy w kąpieli wodnej. Żółtka z 4 jaj ubijamy z cukrem. Do żółtek dodajemy ostudzoną czekoladę, mąkę i stopione masło. Wlewamy do formy i pieczmy w temp. 170*C przez ok 15 min (góra/dół).

MASA SEROWA

1 kg sera śmietankowego z wiaderka

6 - 7 jajek -(białka ubijamy osobno 

WAŻNE-2 białka odkładamy do warstwy kokosowej)

270 g cukru pudru

cukier waniliowy

100 g masła

1 budyń śmietankowy Duży Delecta

1 łyżeczka proszku do pieczenia Delecta

Wykonanie:

Żółtka  z 6-7 jaj ubijamy z cukrem. Masło ucieramy i dodajemy do niego ubite żółtka, budyń i proszek do pieczenia-miksujemy. Partiami dodajemy ser z wiaderka i lekko miksujemy. Na końcu dodajemy ubite białka z 4-5 jaj i delikatnie mieszamy szpatułką do ciasta (nie mikserem).

Gotową masę serową wylewamy na spód brownie.

Pieczemy przez 20 min w temp. 160* (góra/dół). Po upływie minionego czasu temperaturę zmniejszamy do 120*C i pieczemy przez kolejne 80 min.

WARSTWA KOKOSOWA: 

2 białka

1/3 szklanki cukru

1/2 szklanki wiórek kokosowych

Wykonanie:

Białka ubijamy z cukrem. Dodajemy wiórki kokosowe.

Warstwę wylewamy na upieczony sernik i wkładamy do piekarnika i pieczemy przez ok 15 min w temp. 130* C.

 

 

autor: przepis zmodyfikowany, powstał na bazie 3 różnych przepisów.