MARMOLADA DYNOWO-ŚLIWKOWO-JABŁKOWA

Oto moje pierwsze zaprawy z dyni. Zawsze jak dynie kupowałam lub dostawałam zjadałam ją w całości. tym razem postanowiłam przedłużyć jej żywotność po przez zaprawy. Zdarza się, że w wypiekach wykorzystuję musy i to był kolejny powód wykorzystania dyni. Dzięki temu ciasta szczególnie bez glutenowe nie są suche, szczególnie na drugi dzień. Dzięki dodatkowi śliwek i jabłek oraz cynamonu, mus-dżem nie jest taki mdły i dlatego możne go śmiało wykorzystać do smarowania naleśników, bułek czy ciast itp.

Składniki:

3 kg dyni po obraniu i oczyszczeniu z pestek

1 kg jabłek

1 kg śliwek

1 płaska łyżeczka cynamonu

300 g cukru

1 opakowanie dżem-fixu

Wykonanie:

Śliwki myjemy usuwamy pestki i kroimy. Wrzucamy do garnka i wstawiamy na małym ogniu, smażymy, pamiętając aby co jakiś czas przemieszać i dolać odrobinę wody, by się nie przypaliło.  

W tym samym czasie obieramy, kroimy i ścieramy na drobnych oczkach dynię. Wrzucamy ją do podsmażonych śliwek.

 Pamiętamy o regularnym mieszaniu.

Jabłka obieramy i ścieramy na małych oczkach i wrzucamy do dyniowo-śliwkowego musu. Dodajemy cynamon i cukier.

Smażymy całość przez godzinę.

Na końcu dodajemy dżem-fix.

Gorący mus wkładamy do gorących wyparzonych słoików i zakręcamy.

Wkładamy je do garnka z gorącą woda i pasteryzujemy przez ok.10 min. 

autor: pomysł własny.