CIASTO DROŻDŻOWE DLA ALERGIKA (nie tylko w automacie do chleba)

Ciasto drożdżowe ale z małą ilością drożdży, dlatego nadaje się do wypiekania w automacie do chleba. Dedykuje je dla mojej siostrzenicy, która ma skazę białkową Z tego ciast można przyrządzić również wspaniałe rogale, które najlepiej smakują z dżemem lub musem owocowym.

 

Składniki:

 570g mąki pszennej

90 ml oleju

5 g drożdży

350 ml mleka (dla alergików wody)

60 g cukru (można dać 90g)

szczypta soli

rodzynki

śliwki suszone

daktyle

dla nie alergików możemy dodać 1 jajko +50 g mąki 

Wykonanie:

Z drożdży, 100 ml wody (mleka) letniej i cukru robimy zaczyn. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 15 min. 

SPOSÓB 1

CIASTO W AUTOMACIE (waga wypieku 1000g)

Do automatu wlewamy wyrośnięte zaczyn, olej, pozostałą wodę( lub mleko), ( jajko), sól i mąkę.

Wstawiamy program u mnie: słodki chleb czyli 2 razy wyrabiani, garowanie i wypiek.

SPOSÓB 2

ROGALE

Pozostałe składniki mieszamy ze sobą i dodajemy wyrośnięty rozczyn (ciasto może się trochę lepić wtedy dosypujemy trochę mąki ale z wyczuciem, niech pozostanie lekko klejące). Ciasto pozostawiamy do wyrośnięcie. Gdy podwoi swoją objętość, dzielimy je na części. Jedną z tych części ciasta rozwałkowujemy i kroimy na trójkątne kształty, nadziewamy i zwijamy w rogale. Czynność powtarzamy z pozostałym ciastem.

Pieczemy w temp. 190*C przez 20 min.  

autor: od mojej siostry.