LEKKIE PANKEJKI Z.... NA II SPOSOBY - PALCE LIZAĆ

Przepis na pankejki znalazłam w kalendarzu zdzieraku. Zapewnienia w przepisie, że pankejki z dodatkiem jogurtu okażą się najlepsze jakie się w życiu jadło, okazało się prawdziwe. Jak na smażone placuszki są niebywale lekkie i smaczne. Przepis delikatnie zmodyfikowałam do własnych potrzeb. Ku mojemu zaskoczeniu wiśmienicie smakują z kapustą kiszoną 

Składniki dla dwóch osób:

CIASTO:

1 szklanka i 3 czubate łyżki mąki     

1/4 szklanki mleka 

1/4 szklanki wody  

3 łyżki gęstego jogurtu 

1 łyżka otrąb pszennych  

1 łyżka brązowego cukru 

1 jajko  

1/4 łyżeczki sody oczyszczonej 

szczypta soli 

olej do smażenia   

NADZIENIE II 

1 banan 

NADZIENIE II

300 g kiszonej kapusty 

Wykonanie:  

Jajko łączymy z cukrem, jogurtem, mlekiem i wodą. Dodajemy mąkę z sodą, otręby i sól. Mieszamy aż do uzyskania jednolitej masy. Ciasto nakładamy łyżką na gorącą patelnie i smażymy na złoty kolor.  

Pankejki  możemy nadziewać w następujący sposób. 

I 

Kapustę kiszoną podsmażamy w garnku, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dusimy pod przykryciem. następnie nakładamy na gotowe pankejki i gotowe.  

II 

Banany myjemy i kroimy w plastry. Gotowe ciasto nalewamy na patelnię nie więcej niż 1 łyżka i od razu nakładamy banana i przykrywamy ciastem. Smażymy na złoty kolor.  

Gotowe pankejki wyśmienicie smakują podane również z jogurtem, śmietaną, polane polewą czekoladową , melasą karobową czy miodem.